上次给大家介绍了《佛跳墙》和《郭氏羊肉汤》两道传世名吃的来历，今天孙小冉为大家讲述一道闻名遐迩的川菜
名吃。
说起川菜，大家的第一反应可能就是一个字：“辣”！其实大家只知其一，不知其二，川菜的这个“辣”，讲究的
是“辣口不辣心”，一“辣”激百味。要做到这一点，可是需要花很大功夫的，而不是盲目的多放辣椒，这里就不
再累述了。
列位看官，你道孙小冉今天到底要介绍什么小吃？请允许某先卖一个关子，列位往下细听便知。
说起这道川菜名吃，还要从上次提到的那位少林寺烧菜老和尚说起，这位烧菜老和尚，原是吴大帝孙权帐下右军大
司马丁奉，字承渊，此人武艺高强，曾雪中奋短兵，大破魏军，用计助孙休诛灭判臣孙琳。后司马昭一统天下，丁
奉心系故国，不愿入朝为官，从此隐姓埋名，到少林寺落发为僧，一心钻研厨艺。
晋武帝太熙年间，老和尚云游到了蜀地南安（今四川乐山），见当地官军昏庸无道，草菅人命，以致饿殍遍野，百
姓苦不堪言。村民饿得连路都走不动，都瘫在家门口敲着钵钵在那要饭。老和尚不忍，寻来一口大锅在村口支起来
，把随身携带的十几斤嫩鸡和内脏等物切成片，又把全村所仅有的食物全都征集到一起，无非是些烂藕、白菜、豆
腐之类的残食。老和尚把自己在少林寺精心研制多年的麻油倒入锅内，又加了些花生碎。为了使村民能够分到相同
数量的食物，老和尚想了一个巧妙的办法：寻来一块木头削成数十根木签，把这些食物等量穿到木签上，放置锅内
烫煮。不一时，香气四溢，村民一个个口水流出几丈远，都按捺不住，对着大锅望眼欲穿，急得敲着钵钵等待着开
饭。
终于，菜熟了，老和尚把这一串串食物分给村民，村民经过了“度秒如年”的等待，疯狂地狼吞虎咽起来，等大家
吃饱喝足，正待答谢恩人的时候，却早已不见了老和尚的踪迹。
为了纪念这位老和尚，南安人把这道菜命名为“钵钵鸡”。