案例六：一杯白开水
这天午餐时间，某餐厅里座无虚席。这时一位客人招呼服务员：“小姐，请给我倒一杯白开水好吗?”
服务员迅速地到厨房里倒了一杯白开水，为客人送到餐桌上。这位客人随即从口袋里拿出一包药，又摸了摸水杯，
皱了皱眉头，服务员发现了客人的细微动作，立即询问客人：“给您杯里加些冰块儿降温好吗?”客人高兴地说：
“太好了，谢谢你!”放入冰块后，水温降了下来，客人及时吃了药。临走时，客人给饭店写了封表扬信，
表扬了这位服务员。
点评：顾客要一杯白开水很简单，但是能注意到顾客的细微动作就很考验服务员了。细心并且体贴的举动，
让顾客铭记在心，一封表扬信就是很好的说明。
案例七：思乡的顾客
某饭店有一位来自日本的长住客人，他平时表情严肃，心情总是很沉重的样子，
只是他每天按时到饭店的餐厅里吃自助餐。一天，当他正在吃饭时，忽然餐厅的灯光略微暗了一些，
客人听到了一曲熟悉的本国的音乐声，同时，餐厅里出现了几位身着日本和服的女孩子在翩翩起舞，
一位女主持人用甜美的声音说，今天是这位日本客人的生日，向他表示祝贺。接着，又向他送上了一束鲜花。
这位日本客人十分感动，他的思乡情绪得到了缓解。
点评：餐厅为顾客过生日或者送上一个小蛋糕的举动真的很贴心。
这家餐厅可以在顾客不透露的情况下主动为顾客庆生，慰藉了他的思乡之情。
这对于顾客来说是一个难得的服务体验。
案例八：高级餐厅吃面的老先生
一天中午，某高级餐厅来了一位老先生，这位老先生自己找了一个不显眼的角落坐下来，对服务员说：
“不用点菜了，给我一份面条就行。”服务员仍然微笑着为他服务，同时给他送来了免费茶水。
当天晚上，又是这位老先生再次来到这个餐厅，还在老位置上坐下，又点了一份面条，
服务员同样为他提供了满意的服务。吃完了饭，老人满意地对餐厅经理说：“我要给我侄子订十八桌婚宴，
标准要高一些，这些天我到几家高挡餐厅看了看，就数这里服务好，决定就在这儿订了!”
服务员一听，真是喜出望外。
点评：好的服务不会带着歧视和有色眼光。对顾客一视同仁往往地对待，往往能带来意外的收获。
案例九：缺货的龙虾
某饭店餐厅接到客人的要求，要求预定一桌高标准的宴席，同时特别要求要有龙虾，餐饮部经理接到通知后，
立即让采购员去采购。谁知他跑遍了几家菜市场，也没有买到。正当他们焦急之时，他得到了一条信息，
邻县的市场上有龙虾。这时已是晚上六点半了，他们飞速地奔赴邻县，当他们拿着新鲜的龙虾匆匆赶回饭店时，
时间已是七点多了。客人即将到了。当客人走进餐厅之时，一切都已准备就绪。客人如愿吃到了龙虾。
点评：顾客要求吃龙虾，刚好没货了，你会怎么办?一般餐厅会说，不好意思，卖完了。
但是这家餐厅却跑遍市场，并且到邻县去购买，虽然顾客不一定知道，但是他满意了，
餐厅的服务自然就达到了满分。
案例十：不同房间的水果
某饭店接待一个非常重要的会议。会议期间，客人们发现了一个现象：从开会的第二天开始，
每个房间的水果各不相同，不禁有些好奇。原来，为了使这个会议圆满成功，饭店从各方面收集信息，
了解客人的不同喜好。因此给每个房间的水果也是根据不同客人的不同喜好来决定的。让客人感到非常惊喜。
点评：不同顾客的口味不一样，但是尽可能地满足顾客的需求，这样的细节做起来就十分贴心。
编后语：服务对于餐厅的重要性不用多说，但是怎么做得到位，怎么才能超值，
就需要餐厅服务人员在平时工作中摸索，在培训中增强服务意识。